1.餐厅每天都要接待许多不同的客人，服务员态度的好坏将直接影响餐厅客人的回头率。服务员要善于应用自己的肢体、面容形态、语言跟客人进行良好的沟通，让顾客对餐厅产生好感。
2.客人建立好感的三要素：笑脸，笑容服务人员的笑容，可使人与人之间建立好感。人常说，世上最好的化妆品就是笑容，古语有举手不打笑脸人之说，所以笑容是人的魅力标志之一!
3.笑容三种标准：微笑(嘴角上翘)称三分笑，愉快笑(露出牙齿6-8颗)称七分笑，开怀大笑(敞开心怀爽朗大笑)称十分笑
4.嘴甜：一个会赞美别人的人最容易建立人与人之间的好感。人人都需要赞美，赞美可使人充满自信和愉悦，让人心情舒畅，充满成就和满足感!
5.腰软：是服务礼仪的一种表现，适当的点头15度，鞠躬弯腰帮助别人(如提东西)，都是建立好感的一种调节剂。良好的礼貌动作，可改变人对人的好感!
6.俗话说，话说的好使人笑，说得不好使人恼。金牌服务员一定要嘴甜，这就需要其具有经常赞赏顾客的意识。语言是一门艺术，不同的语气、不同的表达方式都会收到不同的效果。
1、在服务过程中通过经验及话术来引导客人点单、处理客诉问题，其中话术尤为重要，对客单有直接影响。比如 问：还要多久才有位置啊?
错误回答：估计还得十几分钟/半小时。建议回答：不好意思先生/女士，今天人确实有点多，您先在休息区等候一下，给您倒杯茶，马上确认等位时间。
2、将单一需求引向多元化选择，例如：先生，您点的八宝粥今天售完了，我们还有玉米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉粥，您选择哪种。
3、服务客户的时候，话术里面必定要带着一个您字，学会礼貌用语，比如对不起、抱歉和请放心等等，切忌爆粗口哦!
4、言语交流时，避免陈列事实，比如说客户问这里有没有一次性的勺子，直接回答有或者没有，会显得比较生硬，可以告知客户用的筷子的卫生性，以及一次性筷子的缺点。
1、客人要服务员将菜打包，并打包一盒米饭。
服务员应主动问：“需要准备一双筷子吗?”
2、餐中服务员听到客人接电话还要来一位客人。
服务员应立刻备一套餐具上桌。
3、客人接电话，需记录电话号码或“要事”。
服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。
4、客人菜上得很慢，眼睛在四处张望，表情很着急。
服务员应立即上前安抚客人“您好，您如赶时间，我可以帮您把菜催一下。”
5、客人自带酒水。
服务员应主动上前接下客人手上所拎的酒水。
6、客人站在礼品柜上前看礼品。
迎宾员有责任上前为客人介绍活动准则。
