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    食品仓储物流管理制度,食品仓储管理制度注意事项

    作者:萌管理  发表时间:2022-07-09 12:05
    【导读】
    本文介绍了食品仓储物流管理制度的十个方面,包括食品的储藏、违禁品、验收、入库、出库、保存方法、冷藏设置等,希望这些能容能帮您制定出自己的食品仓储物流管理制度。

    关于食品仓储物流管理制度,虽然不同的食品在细则上可能有所不同,但整体上来说都是差不多的,所以笔者整理了一套食品仓储物流管理制度和大家分享,希望有助于大家制定属于自己的管理制度。

    一、应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。

    食品与非食品库房应分开设置,食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、消毒剂、洗涤剂等),不得存放个人物品和杂物。

    二、设专人负责管理,并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。

    做好食品数量质量出入库登记,做到先进先出,易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异变食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品并做好相关记录。

    食品仓储物流管理制度,食品仓储管理制度注意事项

    三、入库管理

    1、厂家送货到库房,认真检查到货情况;

    2、认真核实采购物品与到货物品及其数量是否相符合,如不符合,及时向采购部门核实;

    3、入库物品要分类存放,不能再乱存放;

    4、表明好入库时间,方便查询物品的到货时间;

    5、一下情况不能收货:

    (1)到货食品包装存在损坏,影响销售的货物;

    (2)到货易碎物品必须当面检查清楚,打开包装检查,看里面商品是否有破碎(如酒),如有破损,马上拒收;

    (3)如果食品有变质、发霉等情况,马上拒收;

    (4)防伪标识:酒等特殊商品,必须粘有防伪标识,如发现无防伪标识的货物,可以拒收。

    四、主食、辅食宜分区(或分库房)存放。各类食品按类别、种类分类、分架摆放整齐,做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

    仓储库房

    五、除冷冻(藏)库外的库房应有良好的通风、防潮、防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂等设施(如纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等),保持通风干燥。定期清扫,保持仓库清洁卫生。

    六、散装食品应盛装于容器内,并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容(供应商提供)。

    七、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备,须贴有明显标志(原料、半成品、成品、留样等)。肉类、水产类分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放,不得生熟混放、堆积或挤压存放。

    八、冷藏设置的数量应满足生熟分开存放的要求,并保持食品安全所需的冷藏温度,冷藏设置应定期除霜、清洁和保养,保证设施正常运转。冷冻(藏)库应设可正确指示库内温度的温度计,宜设外显示温度(指示)计。

    九、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染。不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

    十、出库管理

    1、出货物品做到先进先出原则,保证货品的保质期;

    2、认真确认发货清单上的货物是否与发货物品相符合,如出现货物发错,出现经济损失,发货人承担相关经济损失;

    3、出货必须做好手工帐和电脑台账;

    4、公司人员向库房借库房货品,必须做好借货登记表及其打印借货单,给予借货人确认签字,留存作凭证;

    5、出货包装必须做好包装,如出现包装不合格而造成在运输途中发生损坏,包装人承担相应的经济损失;

    6、一下货物不能出库:

    (1)货物保质期只有1个月以内的食品;

    (2)食品有发霉、破袋、变质的情况;

    仓储物流

    (3)食品包装袋上无产品规格、等级、所含主要成分的名称和含量。食品应标明:质量、容量、净含量、生产日期、保质期等;

    (4)货物包装不清洁干净,袋上图案损毁等货物。

    以上就是笔者总结的视频仓储物流管理制度的重点注意事项,有需要的朋友可以根据这些事项来制定自己的管理制度。

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